Unser Echter Ceylon Zimt besteht aus mehreren, feinen Lagen, die zu einer geschlossenen Stange zusammengerollt sind und im Querschnitt einer Zigarre ähneln. Im Gegensatz dazu, besteht der Kassia meist nur aus einer einzelnen, dicken Rindenschicht, die sich an beiden Enden einrollt und daher keine geschlossene Stange ergibt. Wir beziehen unseren Zimt direkt aus Sri Lanka. Man würzt Weihnachtsplätzchen, Kuchen und Süßspeisen wie Milchreis oder Kompott, Pflaumenmus und Bratäpfel mit Zimt. Auch Glühwein und Punsch wird mit Zimtstangen gewürzt. Selbst herzhafte Gerichte wie z.B. Blaukraut werden mit Zimt verfeinert. Ebenso findet er Verwendung in der mexikanischen, griechischen und arabischen Küche. Als Grundlage für Currys ist unser Zimt ebenfalls sehr gut geeignet.