Unser schwäbisches Rauchsalz wird aus naturbelassenem Meersalz von den mediterranen Küsten Süditaliens gewonnen und von einer kleinen Räucherei auf der Schwäbichen Alb nach alter Räuchertradition veredelt. 6-7 Tage verweilt das Meersalz in der Räucherkammer, um mit feinstem Tannen- und Buchenrauch zu einem intensiven Geschmackserlebnis zu reifen.

Schwäbisches Rauchsalz harmoniert perfekt mit Eierspeisen, Pilzgerichten, Eintöpfen und natürlich zu den typisch schwäbischen Gerichten wie Linsen mit Spätzle und Würstchen.

Unser Tipp: Gurkensandwich! Frischkäse mit Sandwichscheiben bestrichen, belegt mit fein gehobelten Gurkenscheiben und bestreut mit unserem Rauchsalz , ist ein wahrer Hochgenuß für zwischendurch.

Unser schwäbisches Rauchsalz wird aus naturbelassenem Meersalz von den mediterranen Küsten Süditaliens gewonnen und von einer kleinen Räucherei auf der Schwäbichen Alb nach alter Räuchertradition veredelt. 6-7 Tage verweilt das Meersalz in der Räucherkammer, um mit feinstem Tannen- und Buchenrauch zu einem intensiven Geschmackserlebnis zu reifen.

Schwäbisches Rauchsalz harmoniert perfekt mit Eierspeisen, Pilzgerichten, Eintöpfen und natürlich zu den typisch schwäbischen Gerichten wie Linsen mit Spätzle und Würstchen.

Unser Tipp: Gurkensandwich! Frischkäse mit Sandwichscheiben bestrichen, belegt mit fein gehobelten Gurkenscheiben und bestreut mit unserem Rauchsalz , ist ein wahrer Hochgenuß für zwischendurch.

Basis dieses optisch wie geschmacklich spektakulären Fingersalzes sind die Indischen Pyramidenflocken, ein echtes Fleur de Sel aus dem Indischen Ozean. Nur unter ganz besonderen Voraussetzungen nimmt das Fleur de Sel diese Pyramidenform an und wird vorsichtig von Hand geerntet, damit die wunderschöne Struktur des Salzes erhalten bleibt. Nun wird unter größter Sorgfalt ein kleiner Anteil von ca 0,5% organischer Aktivkohle, gewonnen aus Kokosnüssen, untergehoben. Die Pyramiden färben sich schwarz. Es ist das gleiche Verfahren wie beim schwarzen Hawaiisalz, selbst die Aktivkohle wird von Hawaii importiert. Nach dem Vermischen mit der Aktivkohle, werden die schwarzen Pyramiden unter Glasscheiben von der Sonne leicht getrocknet.>

Inhaltsstoffe:

97,2% NaCl., 1,6% So4, 2050 mg/kg S, 0,24% Ca, 0,040% Mg, 0,022% K
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 011 Hamburg 2012)

Bei diesem Bambussalz handelt es sich um ein in Bambusrohren gebranntes Meersalz.
Koreanische, buddhistische Mönche haben traditionell Meersalz behandelt, es als rituelles Heilsalz verwendet und damit ihre kargen Speisen gewürzt. Auch heute noch wird in Korea Salz in Bambusrohren ein- bis neunmal gebrannt und in der ganzen Welt als Spezialität vertrieben.

Das gebrannte Salz hat einen hohen Mineralstoffanteil, der mit der Zahl der Brennvorgänge steigt. Es ist zudem sehr basisch. Je nach Konzentration bewegt sich der ph-Wert zwischen 9 und 12. Aus diesem Grund sagt man ihm nach, es könne einen säureüberlasteten Organismus harmonisieren.

Das aufwändige Herstellungsverfahren erfolgt in traditioneller Art ohne den Einsatz von Massenproduktionstechniken. Daraus ergibt sich ein seltenes und wertvolles Produkt, welches Sie hier erhalten.

Unser in Bambus gebranntes Meersalz wird bei ca. 1000-1500° C einmal gebrannt. Durch diesen Vorgang wird das Salz basisch und hat einen PH-Wert von 9,9. 100% natürliches Speisesalz.

Das Bambus Salz schmeckt extrem salzig, ist fein wie Puderzucker und fühlt sich sehr angenehm an. Es eignet sich besonders gut zum salzen von rohem Gemüse. Bambus Salz macht typisch koreanische Gerichte mit Reis oder Hirse zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Inhaltsstoffe:

< 91,9% NaCI, 3,9% O,< 1%Cu, 0,8% K, 0,20% K,0,0078% Fe, 0,0009% Mn
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 018 GBA Hamburg 2012)

Das berühmte Meersalz aus Guérande wird seit über 2000 Jahren von den Salzbauern der Bretagne in alter Tradition geerntet. Die Salzfelder sind aus graublauer Tonerde gebaut. Sie gibt wichtige Mineralien und Spurenelemente an das Salzkristall ab und gibt diesem Atlantik-Meersalz die einzigartige gräuliche Farbe und den unverwechselbaren Geschmack.

Das Guérande Meersalz mit seiner kräftigen Salznote passt zu vielen Gerichten. Auf Grund seiner hohen Restfeuchte ist es nur bedingt für die Salzmühle geeignet.

Das berühmte Meersalz aus Guérande wird seit über 2000 Jahren von den Salzbauern der Bretagne in alter Tradition geerntet. Die Salzfelder sind aus graublauer Tonerde gebaut. Sie gibt wichtige Mineralien und Spurenelemente an das Salzkristall ab und gibt diesem Atlantik-Meersalz die einzigartige gräuliche Farbe und den unverwechselbaren Geschmack.

Das Guérande Meersalz mit seiner kräftigen Salznote passt zu vielen Gerichten. Auf Grund seiner hohen Restfeuchte ist es nur bedingt für die Salzmühle geeignet.

Unser Kala Namak Salz stammt aus Indien und Pakistan. Unser Kala Namak Salz hat einen charakteristischen Geschmack auf Grund des enthaltenen Schwefels das durch den Kochprozess entstanden ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit hart gekochtem Ei. Es kann daher auch in eifreien Gerichten verwendet werden um dem Gericht den Geschmack nach Ei zu verleihen. Es wird sehr häufig in indischen Gerichten verwendet aber vor allem in veganen Gerichten sehr gut geeignet. Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüsegerichten und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Zutaten: Kristallsalz, Salsola Stocksii

Unser Kala Namak Salz stammt aus Indien und Pakistan. Unser Kala Namak Salz hat einen charakteristischen Geschmack auf Grund des enthaltenen Schwefels das durch den Kochprozess entstanden ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit hart gekochtem Ei. Es kann daher auch in eifreien Gerichten verwendet werden um dem Gericht den Geschmack nach Ei zu verleihen. Es wird sehr häufig in indischen Gerichten verwendet aber vor allem in veganen Gerichten sehr gut geeignet. Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüsegerichten und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch.  Hier in der praktischen Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk, nachfüllbar. Zutaten: Kristallsalz, Salsola Stocksii

Unser Kala Namak Salz stammt aus Indien und Pakistan. Unser Kala Namak Salz hat einen charakteristischen Geschmack auf Grund des enthaltenen Schwefels das durch den Kochprozess entstanden ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit hart gekochtem Ei. Es kann daher auch in eifreien Gerichten verwendet werden um dem Gericht den Geschmack nach Ei zu verleihen. Es wird sehr häufig in indischen Gerichten verwendet aber vor allem in veganen Gerichten sehr gut geeignet. Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüsegerichten und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Im Nachfüllbeutel 200 Gramm. Zutaten: Kristallsalz, Salsola Stocksii

Unser schwarzes Hawaii-Salz wird an der Pazifik Küste vor der Insel Molokai gewonnen, indem gefiltertes Pazifik-Wasser mittels Sonnenenergie verdunstet wird. Die so gewonnen Salzkristalle werden mit einem Mineralien-Extrakt vermischt. Schwarzes Hawaiisalz entsteht durch den Zusatz von hochreiner Aktivkohle. Dieses Salz ist ein Dekorsalz. Zutaten: Meersalz, Aktivkohle